Mousaka de lentejas

febrero 10, 2013 Deja un comentario


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INGREDIENTES:

  • 1 bote de lenteja precocida
  • 1 berenjena cortada en láminas finas
  • 1 patata cocida
  • 1 calabacín cortado en láminas
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 pimiento rojo cortado en daditos
  • 1 diente ajo machacado
  • 1/2 bote de tomate triturado
  • 1 chili
  • canela
  • pimienta negra
  • curry polvo

Para la Bechamel:

  • 1/2 litro de leche
  • 3 cuch de aceite
  • 3 cuch de harina
  • nuez moscada

ELABORACIÓN:

Primeramente doramos la cebolla y el pimiento en una cazuela, agregamos el ajo, el chili,el curry, la canela y la pimienta y doramos un poco. A continuación agregamos las lentejas lavadas y escurridas y el tomate triturado. Sazonamos al gusto y dejamos cocer a  fuego lento. Si hace falta añadimos un poco mas de agua o tomate. Dejar cocer hasta que evapore todo el líquido y queden espesas las lentejas.

Hacemos a la plancha la berenjena y el calabacín. Cortamos la patata ya cocida en rodajas y las extendemos sobre el fondo del recipiente de horno. Colocamos una capa de berenjena y añadimos lentejas. Alternamos las capas de verduras y lentejas como más nos guste. Para finalizar dejamos una capa de berenjena.

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Preparamos la bechamel, primeramente añadimos el aceite y la harina..doramos un poco a fuego lento y añadimos la leche templada. Removemos sin parar hasta que la bechamel espese. Añadir nuez moscada

Cubrimos la mousaka con la bechamel y horneamos a 200ºC hasta que la bechamel se gratine

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Categorías:Oriente Medio, Vegetariano

Coca de Chocolate y Nueces

enero 22, 2013 Deja un comentario

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INGREDIENTES:

  • 1 Lámina de hojaldre cortada a la mitad.
  • 1/ tableta de chocolate cortada en trozos muy pequeños
  • un puñado de nueces troceadas
  • un poco de chocolate rallado

ELABORACIÓN:

Sobre una de las mitades del hojaldre ponemos el chocolate troceado y las nueces. A la otra mitad del hojaldre le hacemos unos cortes transversales y la ponemos sobre la otra mitad.

Espolvorear con el chocolate rallado y hornear con el horno previamente precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada.

Dejar enfriar y servir.

Categorías:Hojaldres, Postres

Buñuelos de Calabacín

enero 22, 2013 2 comentarios

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INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES:

– 1 calabacín limpio

– ½ cebolla

-1 diente de ajo

-3 a 5 cuch de pan rallado

– sal

– 4 cuch de leche

– 2 cuch de curry en polvo

 

ELABORACIÓN:

Cortamos el calabacín (con la piel incluida) en trozos muy pequeñitos, el ajo y la cebolla también.

En una sartén cocinamos estos tres ingredientes con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén muy blanditos. Añadimos el curry y salteamos 1 minuto más.

Ponemos esta preparación en un cuenco y añadimos pan rallado ,sal y un poco de leche hasta formar una pasta pegajosa que se pueda manejar con las manos o con dos cucharas para formar buñuelos.

Ponemos aceite a calentar y doramos a fuego lento hasta que estén bien crujientes.

 

Acompañar con salsa de yogur, hummus, o ketchup

Tallarines con verduras y pesto negro

enero 22, 2013 Deja un comentario

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INGREDIENTES:

– ½ calabacín

-1 zanahoria

-60 g de pasta

– 1 cuch de aceite de oliva

– 3 cuch de agua

 

ELABORACIÓN:

 

Lavamos el calabacín y pelamos la zanahoria. Con un pelador cortamos tiras finas del calabacín y de la zanahoria como si fuesen tallarines.

Ponemos la pasta a cocer el tiempo que diga el fabricante.

En una sartén calentemos el aceite y salteamos las verduras a fuego vivo durante 1 minutos. Añadimos el pesto negro y a continuación la pasta. Salteamos y añadimos las 3 cuch de agua. Removemos bien hasta que esté todo mezclado y ya está listo para comer !

 

Ver receta del pesto negro https://riconudo.wordpress.com/2013/01/22/pesto-negro/

 

Categorías:Pasta, Salsa

Pesto Negro

enero 22, 2013 1 comentario

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INGREDIENTES:

– 10 a 15 aceitunas negras deshuesadas

– 10 hojas frescas de espinacas

– 5 nueces

– 3 tomates secos o en aceite

– 1 diente de ajo

– aceite de oliva

 

ELABORACIÓN:

Trituramos todos los ingredientes y añadimos aceite según vallamos viendo si está muy espeso o no es pesto.

Esta salsa es estupenda para saltear con arroz o pasta. Mirar la receta de Tallarines con Pesto Negro

Categorías:Salsa

GUACAMOLE

enero 22, 2013 Deja un comentario

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INGREDIENTES: 

  •  1 Aguacate
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 chile ( esto al gusto )
  • sal
  • aceite
  • zumo de 1 lima

 

ELABORACIÓN: 

Sacamos la piel del aguacate y lo troceamos. Lo añadimos a un mortero con el resto de los ingredientes. Machacamos bien todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.

El guacamole se oxida muy rápido, es por este motivo que hay que hacerlo y consumirlo al momento. Hay un pequeño truco para ralentizar este proceso, poner el hueso de la fruta en medio  de la pasta.

ENSALADA MULTICERALES

enero 22, 2013 Deja un comentario

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INGREDIENTES:

– 1/3 taza de cous cous cocinado

– 1/3 taza de lenteja pequeña cocida

– 1/3 taza de copos de trigo cocido

– ½ zanahoria cocida cortada muy pequeña

– 15 pasas

– 8 orejones troceados

– 10 olivas verdes

– 1 pimiento piquillo

– Ensalada mixta

– sal, aceite y vinagre

 

ELABORACIÓN:

 

Colocamos la mezcla de cereales en un cuenco y añadimos los frutos secos y la zanahoria bien picadita. Mezclamos bien estos ingredientes.

Ponemos los cereales en el medio de una fuente y alrededor la ensalada mixta. Decoramos con las olivas y el pimiento del piquillo. Aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Categorías:Ensaladas