Archivo

Archive for the ‘Salsa’ Category

Tallarines con verduras y pesto negro

enero 22, 2013 Deja un comentario

IMG_20130113_180935

INGREDIENTES:

– ½ calabacín

-1 zanahoria

-60 g de pasta

– 1 cuch de aceite de oliva

– 3 cuch de agua

 

ELABORACIÓN:

 

Lavamos el calabacín y pelamos la zanahoria. Con un pelador cortamos tiras finas del calabacín y de la zanahoria como si fuesen tallarines.

Ponemos la pasta a cocer el tiempo que diga el fabricante.

En una sartén calentemos el aceite y salteamos las verduras a fuego vivo durante 1 minutos. Añadimos el pesto negro y a continuación la pasta. Salteamos y añadimos las 3 cuch de agua. Removemos bien hasta que esté todo mezclado y ya está listo para comer !

 

Ver receta del pesto negro https://riconudo.wordpress.com/2013/01/22/pesto-negro/

 

Anuncios
Categorías:Pasta, Salsa

Pesto Negro

enero 22, 2013 1 comentario

IMG_20130113_181041

INGREDIENTES:

– 10 a 15 aceitunas negras deshuesadas

– 10 hojas frescas de espinacas

– 5 nueces

– 3 tomates secos o en aceite

– 1 diente de ajo

– aceite de oliva

 

ELABORACIÓN:

Trituramos todos los ingredientes y añadimos aceite según vallamos viendo si está muy espeso o no es pesto.

Esta salsa es estupenda para saltear con arroz o pasta. Mirar la receta de Tallarines con Pesto Negro

Categorías:Salsa

GUACAMOLE

enero 22, 2013 Deja un comentario

IMG_20121230_230504

 

 

INGREDIENTES: 

  •  1 Aguacate
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 chile ( esto al gusto )
  • sal
  • aceite
  • zumo de 1 lima

 

ELABORACIÓN: 

Sacamos la piel del aguacate y lo troceamos. Lo añadimos a un mortero con el resto de los ingredientes. Machacamos bien todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.

El guacamole se oxida muy rápido, es por este motivo que hay que hacerlo y consumirlo al momento. Hay un pequeño truco para ralentizar este proceso, poner el hueso de la fruta en medio  de la pasta.

Molho vermelho

diciembre 13, 2012 Deja un comentario

IMG_20121213_164331

Esta salsa está muy rica para acompañar patatas cocidas, pasta, verduras a la parrilla,etc. Es parecido al mojo rojo canario.

INGREDIENTES:

  • 4 pimientos del piquillo en conserva
  • 2 tomates pelados
  • 2 ajos
  • 1 cuch. comino
  • un poco perejil
  • 10-15 almendras tostadas
  • sal,aceite y vinagre

ELABORACIÓN:

Lo pasamos todo por la batidora. Rectificamos de sal o aceite al final de todo. Aconsejo hacerla por lo menos media hora antes de comerla para que los sabores se liguen bien.

Se conserva muy bien en la nevera.

Categorías:Salsa