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Archive for the ‘Hojaldres’ Category

Hojaldre de verduritas y salsa albahaca

agosto 4, 2013 Deja un comentario

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INGREDIENTES:

  • 1 Lámina de hojaldre
  • 1 calabacín pequeño troceado
  • 1/2 cebolla  picada
  • 10 tomatitos cherry partidos a la mitad
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 trocito de pimiento rojo en dados
  • Salsa de tomate
  • orégano

SALSA DE ALBAHACA

  • 1/2 diente de ajo
  • 10-15 hojitas de albahaca fresca
  • 1 trocito de queso parmesano (otro queso curado)
  • 1/4 vaso de aceite oliva
  • 2 cuch. de vinagre de vino
  • pizca de sal

 

ELABORACIÓN:

  • Precalentar el horno a 220 º C
  • Extender la salsa de tomate y el orégano en la base del hojaldre. Colocar el resto de los ingredientes bien repartidos por la superficie.
  • Colocamos los ingredientes para la salsa en un vaso batidor y trituramos  hasta conseguir una salsa homogénea.
  • Aliñamos el hojaldre con el aceite de albahaca y horneamos hasta que esté dorado.

 

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Categorías:Hojaldres

Coca de Chocolate y Nueces

enero 22, 2013 Deja un comentario

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INGREDIENTES:

  • 1 Lámina de hojaldre cortada a la mitad.
  • 1/ tableta de chocolate cortada en trozos muy pequeños
  • un puñado de nueces troceadas
  • un poco de chocolate rallado

ELABORACIÓN:

Sobre una de las mitades del hojaldre ponemos el chocolate troceado y las nueces. A la otra mitad del hojaldre le hacemos unos cortes transversales y la ponemos sobre la otra mitad.

Espolvorear con el chocolate rallado y hornear con el horno previamente precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada.

Dejar enfriar y servir.

Categorías:Hojaldres, Postres

Hojaldres de Tapenade

enero 22, 2013 Deja un comentario

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El tapenade es una pasta elaborada a base de aceitunas negras, también llamada olivada.

En algunos supermercados la podéis comprar elaborada , pero no es nada difícil hacerla.

 

INGREDIENTES:

 

– 1 lata de aceitunas negras sin hueso

– 5 alcaparras

– ½ diente de ajo

– aceite de oliva

– sal

– masa de hojaldre prefabricada

 

 

ELABORACIÓN:

 

Primeramente hacemos el tapenade, para ello colocamos las aceitunas con un poco del jugo de la lata, las alcaparras, el ajo, la sal y el aceite de oliva. Trituramos todo hasta que nos quede con un espesor igual al de cualquier paté.

 

Extendemos la masa del hojaldre y con un tenedor hacemos unos agujeros para que la masa no se hinche demasiado en el horno. Untamos el hojaldre con el tapenade y cortamos en tiras, cuadrados o como más os guste.

 

Hornear a 180ºC en la mitad del horno hasta que la masa esté dorada.

 

Hojaldres de cebolla caramelizda

enero 22, 2013 Deja un comentario

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– 1 lámina de hojaldre

– 3 cebollas moradas cortadas en juliana

– 2 cuch. de azúcar moreno

-3 cuch. De aceite oliva

– Queso azul

– Nueces

– 1 huevo batido para pintar el hojaldre

 

Primeramente cortamos los hojaldres en cuadrados o en círculos pequeños, tamaño canapé. Los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal en el fondo para que no se peguen.

Seguidamente ponemos una sartén al fuego con el aceite y cocinamos la cebolla a fuego lento hasta que quede blandita. Añadimos el azúcar moreno y cocinamos 2 minutos más. Apagamos el fuego y colocamos esa cebolla en el medio de los hojaldres. Añadimos un trozo de queso azul encima de la cebolla y pintamos con la ayuda de un pincel los bordes de los hojaldres. Horneamos a 180ºC hasta que estén dorados los bordes. Retiramos del horno y decoramos con una nuez.

 

Mini palmeritas de hojaldre.

marzo 10, 2012 Deja un comentario

Las palmeras más fáciles y ricas que podéis hacer en cualquier momento, no lleva nada de tiempo y están muy ricas !!

INGREDIENTES:

– Lámina de hojaldre.

– Aźucar moreno o blanco.

– Papel vegetal de horno

ELABORACIÓN:

1º: Precalentamos el horno a 180ºC.

2º: Sobre la bandeja de horno ponemos papel vegetal de horno.

3º: Espolvoreamos sobre la encimera una buena cantidad de azúcar. Colocamos la lámina de hojaldre encima y ejercemos presión sobre ella con las manos para que el azúcar se quede pegado.

4º: Y ahora espolvoreamos más  azúcar por la cara superior.

5ºComenzamos a doblar la masa por el lado más largo. Cogemos un extremo de la masa y lo llevamos sólo hasta la mitad del hojaldre y lo mismo con el otro lado. Como se ve en la imagen.

6º: Repetimos este proceso hasta que no podamos seguir, normalmente son 3 dobleces en cada lado. La ultima vez tenemos que doblar solo a la mitad . Nos tiene que quedar una forma así:

7º:  Una vez que tenemos el hojaldre así cogemos un cuchillo que corte bien y vamos haciendo cortes aproximadamente de 0.5 cm.

8º: Colocamos los cortes de hojaldre sobre la bandeja dejando  unos 3 cm. entre cada uno de ellos. En esto hacerme caso porque hinchas mucho y si no se os pegará unas con otras. Colocar los cortes como se ve en la imagen.

9º: Horneamos  con calor por arriba y abajo durante unos 15 minutos. No os guiéis mucho por el tiempo y guiaros más por vuestra vista. Una vez que están doraditas sacadlas del horno y dejarlas enfriar.

Una vez que están hechas podéis ponerle chocolate. Para ello solo tenéis que fundir un poco de chocolate en el microondas y cuando esté líquido se lo ponéis por encima y dejáis que endurezca.

Categorías:Hojaldres, Postres

Cañas de hojaldre rellenas de crema

febrero 4, 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES:

– Masa de hojaldre prefabricada.

– 1 huevo

– 1 Sobre de flanín.

– 1/2 litro de leche.

– 5 cuch. de azúcar.

– Una cucharada de aceite de oliva o girasol

ELABORACIÓN:

1º: Si la masa de hojaldre es congelada la sacamos del congelador y la dejamos a temperatura ambiente alrededor de una hora. Una vez descongelada la estiramos, con ayuda de un rodillo, un poco para dejarla más fina.

2º: Cortamos en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho y 20 cm de largo.

3º: Engrasamos los canutillos metálicos con un poco de aceite. A continuación enrollamos la tira de hojaldre al rededor del canuto.

4º: Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel pintamos los canutillos. No es necesario pintarlos por toda la superficie, solo la que queda hacia arriba.

5º: Horneamos a 180ºC hasta que la masa esté bien  dorada. Aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del horno. Dejar enfriar el hojaldre para sacarle los canutillos metálicos.

PARA PREPARAR LA CREMA:

1º: Del medio litro de leche separamos una taza de leche y en ella diluimos el sobre de flanín. El resto de la leche la calentamos.

2º: Una vez que la leche hierva  añadimos el vaso de leche con el flanín diluido y removemos aproximadamente 1 minuto más hasta que vuelva a hervir.

3º: Dejamos reposar la crema y cuando esté fría la metemos en una manga pastelera para rellenar los canutillos.

4º: Aconsejo meter la manga pastelera en la nevera con la crema dentro para que sea más manejable y se rellenen mejor los canutos.

5º Rellenar los canutillos y  conservar en la nevera hasta el momento de comer.

Categorías:Hojaldres, Postres

Flautas marroquíes de manzana

noviembre 7, 2011 1 comentario

INGREDIENTES:

– 2 Manzanas verdes

-50g  Pasas

-100g. Nueces

-Canela

-Azúcar moreno

-Azúcar glass

-Pasta filo

-Mantequilla

-Ralladura de 1 mandarina.

ELABORACIÓN:

1º: En un bol mezclamos las pasas, las nueces, canela, azúcar moreno,  la manzana (con piel) en trocitos y la ralladura de una mandarina.

2º: Ponemos una lámina de pasta filo y untamos la mitad de la lámina con mantequilla. Doblamos a la mitad.

3º: Rellenamos con un poco de la mezcla ,enrollamos y cerramos.

4º:Se mete en el horno precalentado a 180ºC durante 20.

5º: Una vez listo espolvoreamos azúcar glass.