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Archive for the ‘Pasta’ Category

Rigatoni con calabacín y tomates cherry

agosto 5, 2013 Deja un comentario

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INGREDIENTES 1 PERSONA:

  • 80 g de rigatoni
  • 5 tomates cherry en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trocito de calabacín en láminas finas
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 2 cuch de salsa tomate
  • especias al gusto
  • parmesano rallado

ELABORACIÓN:

  • Cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante en abundante agua salada.
  • En una sartén cocinar el ajo, la zanahoria y el calabacín durante 2 minutos aproximadamente.
  • Añadir los tomates cherry, las especias , la salsa de tomate y la pasta en la sartén y saltear hasta que los ingredientes se mezclen bien.
  • Servir y terminar con un toque de queso parmesano !
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Categorías:Italia, Pasta

Tallarines con verduras y pesto negro

enero 22, 2013 Deja un comentario

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INGREDIENTES:

– ½ calabacín

-1 zanahoria

-60 g de pasta

– 1 cuch de aceite de oliva

– 3 cuch de agua

 

ELABORACIÓN:

 

Lavamos el calabacín y pelamos la zanahoria. Con un pelador cortamos tiras finas del calabacín y de la zanahoria como si fuesen tallarines.

Ponemos la pasta a cocer el tiempo que diga el fabricante.

En una sartén calentemos el aceite y salteamos las verduras a fuego vivo durante 1 minutos. Añadimos el pesto negro y a continuación la pasta. Salteamos y añadimos las 3 cuch de agua. Removemos bien hasta que esté todo mezclado y ya está listo para comer !

 

Ver receta del pesto negro https://riconudo.wordpress.com/2013/01/22/pesto-negro/

 

Categorías:Pasta, Salsa

Lasaña de coliflor y brócoli

abril 11, 2012 Deja un comentario
Esta receta se me ocurrió al abrir la nevera y encontrarme de nuevo esa coliflor y ese brócoli que había comprado hace una semana y que aún me estaba esperando en el frigorífico. Para evitar que se pusiese malo y tirar la comida, decidí hacer esta receta e investigar con mi familia si estaba buena o no. He de decir que el resultado fue muy bueno y no ha sobrado nada. La receta es la siguiente:

INGREDIENTES 5 PERSONAS:

  • 20 Láminas de lasaña
  • 1 Coliflor desmenuzada en ramilletes pequeños
  • 1 Brócoli desmenuzado en ramilletes pequeños
  • 1 Cebolla morada grande
  • 2 cuch. grandes de tomate frito
  • 2 cuch. grandes de harina
  • 2 vasos de leche templados
  • Nuez moscada en polvo
  • Sal y pimienta
  • Aceite oliva
  • Queso rallado

 

ELABORACIÓN:

1º Ponemos a cocer en agua con sal la coliflor y el brócoli durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Una vez este esto cocido lo escurrimos y con la ayuda de un tenedor los machacamos. No debe quedar perfecto porque tampoco queremos una papilla. Reservamos.

2º Preparamos las láminas de la lasaña como indique el fabricante y las dejamos listas para el último momento emplatar.

3º En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños, la pochamos a fuego lento. En cuando la cebolla esté tierna añadimos la harina y rehogamos medio minuto y a continuación ponemos el tomate y la leche. Removemos bien para que se forme la bechamel y ahora es el momento de poner la sal,pimienta y nuez moscada. En cuando espese un poco ya está listo. No hagáis una bechamel dura como una piedra, dejadla que quede ligera.

4º Cogemos parte de la bechamel y la añadimos al cuenco donde teníamos la coliflor y el brócoli y removemos bien. EL resto de la bechamel la reservamos.

5º: Ahora vamos montando la lasaña con el relleno y de última capa dejamos láminas de pasta. Volcamos por encima la bechamel que habíamos reservado y espolvoreamos queso rallado .

6º: Gratinamos al horno precalentado a 190 ºC hasta que la superficie este bien dorada.

 

Categorías:Pasta, Vegetariano