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Archive for the ‘Elaboración pastas’ Category

Masa de Tagliatelle

noviembre 18, 2011 Deja un comentario

INGREDIENTES:

– 100 g. harina

-1 yema de huevo

ELABORACIÓN:

1º: Ponemos en un robot de cocina la harina y el huevo. Mezclamos y lo retiramos a una superficie para poder trabajar la masa.

2º: Si tenemos un amasador de pasta perfecto ! pero seguro que nadie lo tiene en su casa. Así que cogemos un rodillo y amasamos hasta que nos quede la masa de 2 mm de grosor. Da mucho trabajo pero también comer tu propia pasta proporciona mucha satisfacción jajaja.

3º: Una vez estirada espolvoreamos harina por encima y doblamos a la mitad. Hacemos este proceso las veces que sea necesario para que luego nos resulte más fácil cortar la masa. Cortamos en tiras finitas y listo.Ponemos en un colador la pasta y sacudimos para quitar el exceso de harina . Si tenéis dudas mirar el video que tengo colgados en Jaime Oliver que ahí se ve bien como lo hace.

4º: Ponemos a hervir agua con sal y echamos los tagliatelle y los dejamos cocer 2 minutos como mucho. y listo !

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Gnocchis de patata

noviembre 18, 2011 Deja un comentario

Esta receta la elaboramos Mei y yo un día de cocinillas en casa..la idea fue suya y el resultado no estuvo nada mal para se la primera vez !

INGREDIENTES:

– 500g patatas.

– 100 g harina de trigo

– 1 huevo.

-Sal ,pimienta y nuez moscada molida.

ELABORACIÓN:

1º: Cocemos la patatas con piel. Una vez cocidas la peleamos.

2º: Pasamos las patatas por el pasapuré. Una vez hecho esto añadimos sal,pimienta, y un pellizco de nuez moscada, el huevo y la harina.

3º: Amasamos la mezcla con suavidad y la estiramos sobre la encimera procurando que quede de 1 cm de grosor.

4º: Con un cuchillo cortamos en tiras la masa y cada una de esas tiras la amasamos hasta formas un cilindro. Luego cortamos ese cilindro en pequeños bocaditos. Les damos la forma que queramos y espolvoreamos con abundante harina para que no se nos pegue.

5º: Ponemos abundante agua a hervir y cuando este caliente añadimos los gnocchis y estos estarán listos cuando floten en la cazuela.