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Calabacín relleno


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INGREDIENTES:

  • 1 Calabacín cortado en 3
  • 1 filete de seitán  ( se puede cambiar por carne)
  • 1/3 pimiento rojo
  • 1/3 cebolla
  • una pizca de apio
  • 1/2 zanahoria
  • salsa de tomate
  • queso para gratinar

ELABORACIÓN.

  • Cortar el calabacín en 3. Los vaciamos y hacemos forma de recipiente. El calabacín sobrante lo guardamos.
  • Cortamos todos los ingredientes finamente y los rehogamos en una sartén, incluido el calabacín sobrante que hemos quitado previamente . Cocinamos hasta que estén todos los ingredientes blanditos. Añadimos un chorrito de salsa de tomate.
  • En una olla con agua hirviendo escaldamos 1 minuto los calabacines vacíos, escurrimos y rellenamos con  la fritada anterior.
  • Colocamos  un trocito de queso encima y gratinamos al horno hasta que el queso esté totalmente dorado.
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Categorías:Vegetariano
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